Beschreibung
Der Name des legendären Bollinger-Champagners, in englischer Schreibweise, verkörpert seine gesamte Geschichte. Es war der britische Vertreter von Georges Bollinger, der ihn 1911 „Special Cuvée“ taufte, da er den Ausdruck „Non-Vintage Brut“ für einen so subtilen Champagner als unpassend empfand. Über ein Jahrhundert später verkörpert der Name des Champagners, der für Bollingers Expertise steht, noch immer seine gesamte Geschichte.
Dies prägte Etiketten und Köpfen ein, was die Geschmacksnerven bereits wussten: Diese Special Cuvée war wirklich etwas ganz Besonderes. Sie bestätigt das Markenzeichen des Hauses und seine Fähigkeit, Jahr für Jahr eine Cuvée mit gleichbleibendem Stil und höchster Qualität zu kreieren.
Die Special Cuvée besteht zu über 85 % aus Grand- und Premier-Cru-Lagen der drei Hauptrebsorten der Champagne: 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Meunier. Sie reift doppelt so lange im Keller, wie es die Appellationsbestimmungen vorschreiben. Die Dosage liegt bei 7 bis 8 Gramm pro Liter.
Eine wunderschöne aromatische Komplexität; Aromen von reifen Früchten und Gewürzen; Anklänge von gerösteten Äpfeln, Kompott und Pfirsichen.
